人蔘雞
人參雞的美味事典
大家都知道人參是韓國的名產，在韓國，新鮮人參稱為「水參」，不但是一種滋補藥材，也算是一種蔬菜；最簡單的烹調方式，就是直接切成鮮參片沾上白糖就可以吃了。而韓國料理中最著名的人參雞，就是用水參烹製而成，是韓國人夏季時最高級的補品。
不同於在台灣吃到的人參雞，在韓國，人參雞除了要採用新鮮的水參之外，雞隻也特別選用童子雞，在雞腹裡依序塞入紅棗、蒜頭、栗子、新鮮人參，最後再填入糯米放入鍋中燉煮。
大家都知道人參是韓國的名產，在韓國，新鮮人參稱為「水參」，不但是一種滋補藥材，也算是一種蔬菜；最簡單的烹調方式，就是直接切成鮮參片沾上白糖就可以吃了。而韓國料理中最著名的人參雞，就是用水參烹製而成，是韓國人夏季時最高級的補品。
不同於在台灣吃到的人參雞，在韓國，人參雞除了要採用新鮮的水參之外，雞隻也特別選用童子雞，在雞腹裡依序塞入紅棗、蒜頭、栗子、新鮮人參，最後再填入糯米放入鍋中燉煮。
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鮮炸新鮮人蔘 |
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-將新鮮人蔘沖洗後(冷藏/冷凍人蔘均可,冷藏口味較佳) |
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-將地瓜粉中加入些許酥炸粉、香蒜粉和五香粉調勻 |
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-將新鮮人蔘裹粉油炸至表面酥脆後,起鍋 |
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-熱熱吃,最好吃(也可切片酥炸)
錦山隨處可見的鮮炸人蔘
韓國進口新鮮人蔘經酥炸過沾純蜂蜜，外酥內多汁而後甘，挑戰您全新的味蕾。
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人蔘食譜 (0)